Produtores

Christophe e Zeide

No início dos anos 2000, os executivos Christophe e Zeide resolveram tirar do papel um projeto antigo do Christophe. E a Zeide embarcou, literalmente, na aventura! Foram 5 anos velejando pelo mundo. Depois de 5 anos no mar, voltar na loucura de São Paulo era simplesmente impossível. Começou, do zero, a terceira vida profissional do casal: produzir leite. Foram 4 anos difíceis, aprendendo a dura realidade do pequeno produtor de leite. E, em 2015, o Christophe resolveu voltar para França iniciar a quarta vida profissional! Foi um ano aprendendo a arte de fazer queijo, diretamente na fonte, fazendo estágios em pequenas propriedades. De volta ao Brasil, ensinou para a Zeide, que hoje superou o seu professor na arte queijeira.
Hoje, são produtores de queijos artesanais inspirados nas tradições francesas e norteados por quatro princípios:
paixão pela arte queijeira, prazer em fazer e compartilhar, respeito ao meio ambiente e ao consumidor e excelência em todos os processos.
O resultado são queijos com sabores, aromas e texturas únicos, cada um com um pedacinho da alma de seus criadores.

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Uma Doce Revolução

uma doce revolução, uma micro chocolateria na serra da Mantiqueira operando da amêndoa de cacau crua ate a produção da barra de chocolate. Cada barra é realizada a mão uma por uma com amor & savoir-faire.

O cacau agroecológico & orgânico é selecionado na cooperativa parceira de produtores no sul da Bahia. Honramos a ancestralidade do terroir brasileiro e a preservação da mata atlântica que abriga nossos ingredientes.

Nossos chocolates tem um estilo único, sutil e elegante com receitas entre 50% ate 85% de cacau. o paladar vive uma experiência sensorial e aromática extraordinária.

O trabalho e exclusivamente vegano, livre de açúcares refinado e conservantes.

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Douceur do Céu

Com a DOUCEUR DO CÉU @douceurdoceu, o engenheiro e arquiteto Florent Prevost traz técnicas e tradições da sua família francesa para elaborar uma linha de geleias artesanais preparadas exclusivamente com frutas orgânicas e de pequenos produtores brasileiros que trabalham sem uso de agrotóxicos. As combinações e sabores inusitados costumam variar durante o ano, de acordo com a sazonalidade dos insumos.

A marca resgata a tradição do preparo de geleias caseiras que Florent vivenciou com sua família na França mas, desta vez, com frutas tropicais. O perfume, o sabor e o carinho dessas receitas adoçam pães e torradas. Para garantir a qualidade do produto, a seleção dos ingredientes é feita cuidadosamente por Florent.

Segundo ele, além do sabor, o grande benefício das frutas orgânicas é poder consumi-las por inteiro. As frutas cítricas, por exemplo, têm cascas que conferem sabor especial às receitas e garantem ainda nutrientes diferentes dos da polpa.

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Monte Benedicti

Mel Silvestre é composto por uma florada silvestre, ou seja, possui em sua composição diferentes tipos de flores da Mata Atlântica. Por conta disso, existem variados tipos de méis de acordo com a floração, variando assim sua cor, sabor e aroma.
O mel é um alimento nutritivo, de alto valor energético, rico em diversos tipos de vitaminas do complexo C e B, e minerais, como cálcio, ferro, potássio, zinco, manganês, selênio e magnésio, e ainda oferece para o corpo uma dose extra de antioxidantes, que combatem doenças e desaceleram o envelhecimento do organismo.

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Les Charcutiers

Um projeto que mira direto em quem gosta de mesa bem montada, principalmente nesta época de festas. O foco é claro: charcutaria artesanal com pegada autoral, feita do começo ao fim no próprio estabelecimento. São mais de 30 itens desenvolvidos ao longo de anos de pesquisas, testes e estudos, reforçando uma proposta que valoriza técnica e controle total do processo. E tem um detalhe que pesa para quem leva isso a sério: a loja funciona na própria fábrica, o que ajuda a manter padrão e frescor em cada produção

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Fior d'Italia

É com grande prazer que venho apresentar a nossa empresa para vocês.

Estamos produzindo mozzarella ”típica italiana”, 100% de vaca, na cidade de Cunha.

Os nossos produtos são completamente artesanais e sem utilização de conservantes químicos evitando alteração de sabor, assim sendo podemos personalizar o produto conforme a necessidade do cliente.

A Mozzarella mais típica e tradicional é a produzida exclusivamente a partir do leite de vaca. Na forma redonda ou de vários tamanhos e formas, desde o nozinho ou tranças de 80-100g até formas modeladas de até 1/2kg.

O método tradicional de produção trazido pela fior d’Italia, através das sábias mãos de seu queijeiro italiano, permite obter o típico e verdadeiro produto do Sul da Itália, rico em nutrientes e de características tradicionais de fragrância, maciez, sabor e leveza. Fresquíssima e inconfundível.

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Queijaria do Jordão

Somos uma família tradicional portuguesa, transmontana de sangue que se dedica há largos anos ao fabrico de queijo em Portugal. O queijo BICA é o queijo mais emblemático e mais conhecido em Portugal fabricado pela nossa família. O nome BICA surgiu pela semelhança que o formato dele tem com um pão transmontano, “a BICA de pão”.

É nossa vontade darmos continuidade ao projeto da família em Campos de Jordão com um queijo de pasta cremosa, muito parecido com o Queijo Serra da Estrela. Neste caso, não será feito com leite de ovelha, nem tão pouco será o Queijo Serra da Estrela. Será o "Queijo do Jordão" e será fabricado com leite de vaca Jersey, devido às características físico-químicas deste tipo de leite.

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